Loading...
Veganistische Recepten

Ovenschotel van zoete aardappel, aubergine en courgette

Duurtijd: 20 minuten

Moeilijkheid: laag

Recept voor ovenschotel van zoete aardappel, aubergine en courgette

Ingrediënten

  • Een aubergine
  • Verse baby spinazie
  • Een courgette
  • Een zoete aardappel
  • Kruiden
  • Olijfolie

Bereiding

  • Verwarm de oven
  • Snijdt de aubergine in schijfjes
  • Leg de aubergine op keukenpapier en bestrooi met zout
  • Snijdt de zoete aardappel in stukjes
  • Neem een ovenschaal en smeer deze in met een beetje olijfolie
  • Voeg de zoete aardappel toe aan de ovenschaal en laat al 5 minuten op 180 garen in de oven
  • Snijdt de courgette in stukjes
  • Voeg de courgette en aubergine toe aan de ovenschaal
  • Laat 20 minuten garen in de oven
  • Haal de ovenschaal uit de oven en meng hier fijngemaakte rauwe baby spinazie mee

Voeg nog enkele lekkere kruiden toe om het af te werken. Eet smakelijk!

PS: Zonnebloempitjes maken het af!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Uitgekozen
Gegrilde turkse pepers